2019/1/23

赤飯

腹持ちがいい赤飯! お祝い事の定番「赤飯」 少しだけ手間がかかりますが難しくないです 材料 もち米 3と2/3合 白米 1/3合 合計4合 小豆 120g 調味料 ごま塩 適量 もち米と白米を研いで 水を浸して放置しましょう 白米を少しだけ混ぜると もちもち感が増します 小豆を30〜40分くらい 茹でましょう 4合以上になるように 茹で終わりました ざるの下にはボールがあります 茹で汁は捨てません ざるに小豆 ボールに茹で汁が 分けられました ボールの茹で汁を 鍋に移し替えています 鍋に移し替えた茹で汁を ...

2019/1/18

豚の角煮

圧力鍋さえあれば超簡単! 最近疲れていませんか? それはもしかしたらビタミンB1が不足かもしれませんよ そんな時は「豚肉」食べて元気モリモリになりましょう!! 材料 豚バラブロック 500cc 大根 1/2本 卵 4個 生姜 1片 調味料 水 200cc 酒 70cc 醤油 70cc みりん 70cc 砂糖 70cc ほんだし 少々 豚バラブロックだけ15分 圧力鍋にかけてください ゆで卵を作りましょう 沸騰後8分くらいです その後2〜3分冷水に 付けてから殻むき 圧が抜けたことを確認してから 蓋を開けて ...

2019/1/18

あんかけチャーハン

熱々のとろみチャーハン! チャーハンと中華飯のコラボもオススメですが少し簡素なあんかけを作ります 水溶き片栗粉の量を調整すればスープチャーハンにもなります 材料 -チャーハン用- ご飯 1人前 ソーセージ 1本 長ネギ 適量 卵 1個-あんかけ用- 白菜 1枚 卵 1個 調味料 -チャーハン用- サラダ油 大さじ2 塩 小さじ1/2 味の素 小さじ1/2 醤油 香りづけです 数滴-あんかけ用- 水 200cc 鶏ガラスープの素 小さじ2 水溶き片栗粉 小さじ3 水 小さじ3 ごま油 少々 大きめの鉄製の ...

2019/1/12

ローストビーフ

男料理の代表!ローストビーフ オーブンを使わずにフライパンだけで作りました 相性の良いソースは種々様々ですので個人差あると思いますが 今回は赤ワインを取り入れたわさび醤油ソースをチョイスしました ポン酢、レモンソース、バターを絡めたソースなどいろいろお試しください 材料 牛モモ肉 500g (オースト 1950円税込/kg) 調味料 塩 適量 あらびきコショー 少々 オリーブオイル(サラダ油可) 大さじ2 -ソース- 赤ワイン 大さじ3 醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 本わさび(チューブ) 小さじ1 全 ...

2019/1/12

雑煮

餅は焼いて海苔巻いて食べる派 餅が入ってなくてもおすまし系の「雑煮」です 今あるものだけで作りました 材料 鶏モモ肉 1枚 大根短冊切り 1/2本 ニンジン短冊切り 1/6本 タケノコ水煮 1/2パック 調味料 水 1000cc 薄口醤油(濃口可) 大さじ2強 みりん 大さじ2強 塩 適量 ほんだし 小さじ1 水1000cc 鶏モモ肉から煮て アクを取ったら 大根、ニンジン タケノコを 入れてください 薄口大さじ2 ※濃口なら色付け程度 ほとんど塩で味を決めてください ほんだし 小さじ1 みりん 大さじ2 ...

2019/1/18

海老のアヒージョ

EXバージンオイルをまるごと! 和食の職人がスペイン料理ですか・・・ 難しそうですが実は超簡単です やってみればわかります バケット(フランスパン)をスライスしてサッと焼いてつけて食べてみてください オリーブオイルが足りなくらい全部平らげてしまいますよ 材料 海老(冷凍むき海老 大きめサイズ) 8尾 ソーセージ 斜切りスライス 1本 キノコ系を入れると美味しいです 刻みにんにく 小さじ2 鷹の爪 適量 エキストラバージン 150cc 調味料 塩 適量 コショー(海老下味用) 適量 塩 コショーを少々 海老 ...

2019/1/10

カレーチャーハン

カレー風味!食欲がそそられる スパイシーなチャーハン! まかないではカレーライスより食す機会が多く 人気が高いメニューです 材料 ご飯 1人前 玉ねぎ 1/4個 ニンジン 1/7本 ソーセージ 1本 調味料 油 大さじ2 塩 少々 カレー粉(S&B赤い缶) 大さじ1 中華の素(創味***) 大さじ1/2 醤油 小さじ1 具材はこんな感じで 油 大さじ2を敷いて 具材から炒めて 温かいご飯を追加してください 中火〜強火 塩 少々 中華の素 大さじ1/2 (赤丸の中) カレー粉 大さじ1 醤油 小さじ ...

2019/1/1

天津飯 油淋鶏ソース

天津飯がこんなに簡単に! 焼き始めたら放っておくだけ! 手間がかからないから奥様には助かるメニューですよ 油淋鶏ソースが余ってたどり着いた発想! 材料 卵 5個(4人分) タケノコ千切り 適量 長ネギ 1/2本 調味料 塩 コショー 少々 マヨネーズ 大さじ3 -油淋鶏ソース- 水 大さじ2 醤油 大さじ3 酢 大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2 ごま油 大さじ1/2 -油淋鶏ソース作り- 水 大さじ2 醤油 大さじ3 酢 大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2 ご ...

2019/1/1

鶏肉の油淋鶏

火を使わずに仕上げるソース! ボリューム満点!油淋鶏 難しそうに見えて実は簡単! 簡単そうに見えない鶏肉の油淋鶏 ホームパーティーにも使えます 材料 鶏もも肉 2枚 長ネギみじん切り 1/2(油淋鶏用) 調味料 塩、コショー 少々 酒 大さじ1 油 80cc -油淋鶏ソース- 水 大さじ2 醤油 大さじ3 酢 大さじ3 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2 ごま油 大さじ1/2 長ネギをみじん切りにして 油淋鶏ソースの中に 入れてください -油淋鶏ソース作り- 水 大さじ2 醤油 大さじ3 酢  ...

2019/1/10

牛肉スタミナ甘辛炒め

にんにくパワー炸裂!! スタミナ盛り盛り 牛肉のにんにく甘辛炒めです 豚肉のビタミンB1ならもっと相性効果絶大がいいです 炒めて調味料を混ぜるだけです 技量なんていりません! 材料 牛肉切り落とし 200g 長ネギ斜切り 1/2本 おろしニンニク 小さじ2 調味料 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 牛肉は火が通る程度まで炒めて 調味料を全部入れてください 長ネギを追加して 数秒炒めて出来上がり!   お皿に持って完成! 注意ポイント 完成画像の長ネギは火が通り過ぎですね(^_^;) ...

2019/1/10

肉どうふ鍋

味の染みた豆腐がうまい! 手間がかからず簡単の割に豪勢なまかない! さほど高級でもなく庶民派メニューです ご飯のお供にもおすすめです 材料 牛肉こま肉 200g 白菜 1枚 豆腐 1/2パック 長ネギ 斜切り 適量 調味料 水3:醤油1:みりん1:砂糖0.5 ほんだし 少々 牛肉をフライパンで 火を通しましょう 白菜1枚を適当にカットし 牛肉と一緒に鍋に入れてください 調味料も全部入れましょう 豆腐は適当な大きさで ネギを添えて出来上がり! 参考 1人用の土鍋を使っています 100均で216円です 牛肉2 ...

2018/12/25

ポテトサラダ

すこし辛味が効いたポテサラ! 茹でて混ぜるだけ! じゃがいもは皮ごと茹でる 材料 じゃがいも 6個(メークイン) ニンジン 1本 玉ねぎ 1個 冷凍ホールコーン 100g ハム 6枚 きゅうり 1本 調味料 塩 少々 コショー 少々 ねりからし 小さじ2 砂糖 小さじ2 マヨネーズ 300g 酢 大さじ1 塩水につけて 玉ねぎスライスにして 辛味を抜きましょう 20分くらいでOK! じゃがいもとニンジンは 皮ごと茹でてください 15~20分くらいで 茹であがります じゃがいもは 少しゴツゴツした状態が 理 ...

2018/12/20

唐揚げ(生姜味)

油を最小限!焼いた唐揚げ タイトルは「唐揚げ」ですが実際は油を出来るだけ使わないヘルシー「唐[焼き]」にしました 出来栄えは「唐揚げ」です 材料 鶏モモ肉 片栗粉 調味料 つけダレ 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 おろし生姜 大さじ1〜2 (生姜はお好みです1か2) つけダレを作りましょう 鶏モモ肉を必要なだけ 漬けてください 30分以上 油を少々 全体に片栗粉をまぶして 皮目から焼いてください 弱火〜中火 蓋をして3分後 裏返して更に4〜5分 カリカリに焼けました 唐揚げと同じ感じに なっています 盛り付 ...

2018/12/19

生麺の焼きそば

太麺の焼きそばを作ろう! 太麺の焼きそばはやっぱり美味しいですね スーパーで売っている蒸し麺は細いものばかり 需要がないのかな? 生麺なら太麺が結構売ってます 手間はかかりますが生麺から焼きそばを作っちゃいましょう!! 材料 生麺(太麺) 1玉 キャベツ 1枚 ニンジン 1/7本 玉ねぎ 1/4個 ウインナー 2本 ごま油 少々 薄口醤油 少々 調味料 酒 大さじ1 塩 少々 コショー 少々 味の素 少々 ソース 大さじ2 太麺を茹でましょう 材料は画像参照 茹で上がったら ざるでお湯を切ってください ざ ...

2019/1/8

つけ麺 醤油風味

つけ麺 醤油風味! つけ麺は太麺に限りますね ひと玉じゃ足りませんよ 材料 太麺 1.5玉(1人前) 白菜 1枚 もやし 1/3パック チャーシュー 1枚 刻みネギ 適量 調味料 水 200cc めんつゆ 80cc おろし生姜 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/3以下(少々) 中華の素 大さじ1 魚粉(かつお節をミルしたもの) 小さじ1 [ほんだし代用可] ラード チューブ 少々 ごま油 少々 麺を茹でましょう 別の鍋に調味料を全て合わせて 白菜、もやしを入れて 火が通ればタレが完成します 茹で上がった ...

2019/1/10

オムレツ

これが出来れば立派な料理人! 難易度高め「オムレツ」! 味だけじゃなく形も大事です ふわふわでプルンプルンになるようにやってみましょう! 材料 卵 3個 生クリーム 大さじ1 調味料 バター 10g 塩、ショー 少々 卵 3個 生クリーム 大さじ1 塩、コショー 少々 溶いて下さい バターを溶かした フライパンに卵を 入れましょう 一気に固まりますよ 箸でかき混ぜながら 数秒でもう固まってきました フライパンの取っ手を上げて 先端が下になるように 丸めていきましょう ヘラ等を使うといいですよ 1分もしない ...

2018/12/16

トマトクリームのスープパスタ

スープ系パスタ! 女性に喜ばれそうなパスタです 意外とあっさりしていてスープも飲み干すほど楽しめます トマトも丸ごと1個入っています リコピンで老化防止だ!! 材料 パスタ 1人前 トマト 1個 生クリーム 1パック ニンジン 1/7本 玉ねぎ 1/4個 ウインナー 2本 おろしニンニク 小さじ1 調味料 塩 少々 コショー 少々 コンソメスープ(小さじ1と水100cc) トマトを湯むきしましょう パスタを指定時間 茹でて下さい ニンジンとウインナーを 炒めて下さい 湯むきしたトマトを 細かくカットして入 ...

2019/1/10

チキンライス

玉子なしです!チキンライス オムライスの「玉子なし編」 チキンライスです 玉子がなくても十分美味しいです チャーハンより簡単! 材料 ご飯 1人前 玉ねぎ 1/4個 ウインナー 1本 調味料 塩、コショー 少々 ケチャップ 大さじ2 砂糖 小さじ1 バター 10g みじん切りにした玉ねぎと 細かくカットしたウインナーを 炒めましょう バター10gを入れてください 焦がさないように中火以下で ご飯を入れて炒めましょう 塩コショー 少々 ケチャップ 大さじ2 混ぜてください 画像のようになればOK! お皿に盛 ...

2018/12/15

鶏の照り焼き

ご飯のおかずに!おつまみにも 甘辛い照り焼き!ご飯がすすみます 簡単に作れます 材料 鶏モモ肉 1枚 調味料 -合わせ調味料- 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 皮から焼きましょう 中火で2分くらい 裏返して 4分焼きましょう 合わせ調味料を 入れてください 中火〜強火で 徐々にトロッとしてきます 煮汁をかけながら または皮目を返して 食べやすい大きさにカットして 出来上がりです! メモ 合わせ調味料は数分でとろみが出ます 足りない場合は調味料をそれぞれ2倍で作ってください

2018/12/16

玉子雑炊

晩酌の〆に!夜食に 小腹が空いた時に満腹にならないから丁度いい 手軽で簡単!すぐ出来る 材料 ご飯 軽く茶碗1杯 卵 1個 調味料 水300cc ほんだし 少々 塩 少々 醤油 数滴(香りづけ) 水300ccを沸かして ほんだし 少々 塩 少々 醤油 数滴 ここで味を決めてください ざるにご飯を入れて 水洗いしましょう 鍋にご飯を入れて 糸を垂らすように 溶き卵を入れて 卵に触らない!! ふんわりします 丼に移して完成!   参考 刻みネギ、長ネギの斜切りなどを添えるとより一層美味しいです 調理 ...

2018/12/15

チキンとポテトのグラタン

子供達が大喜び!超簡単 鶏肉とじゃがいもを使った熱々のグラタン ベシャメルソースで簡単に出来ちゃいます 材料 鶏モモ肉 1/2枚 じゃがいも 1個 玉ねぎ 1/4個 調味料 塩 適量 コンソメ 適量 じゃがいもは薄切り 鶏肉と玉ねぎを炒めて 硬めのベシャメルソースを 水で少し伸ばしましょう 塩、コンソメ少々 グラタン皿に盛り付けて パルメザンチーズを パラパラっと 210℃で20分焼きましょう オーブンで「グラタン」 メニューがあればワンタッチで シュレッドチーズは使いませんでした こんがり美味しそうに出 ...

2018/12/14

広東麺

簡単!五目あんかけそば 熱々!広東麺 材料が多いほど華やかさがアップしますが 白菜、人参、ウインナーなど少ない材料でも十分美味しく作れます 材料 麺 1玉 白菜 2枚 ニンジン 1/7本 おすすめ:タケノコ水煮、キクラゲ、ミックス中華冷凍(イカ、エビ) チンゲンサイなど   調味料 -麺ダレ- 水 300cc 醤油 大さじ1 めんつゆ 大さじ1 オイスタソース 小さじ1 おろし生姜 1cm ごま油 2cc -あんかけ調味料- 水 300cc 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 中華の素(創味**) 大 ...

2019/1/7

麻婆豆腐

ピリ辛麻婆豆腐! 麻婆丼、麻婆麺、酒のつまみの一品料理として 子供も大好き麻婆豆腐 ひき肉は多めの方が美味しいです! 材料 豚ひき肉 300g 絹ごし豆腐 1丁 おろしニンニク 小さじ1 おろし生姜 小さじ1 鷹の爪輪切り 適量 長ネギみじん切り 適量 調味料 水 200cc 中華の素(創味***) 大さじ1 味噌 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ3 豆板醤 小さじ2 ごま油 少々 [水溶き片栗粉 小さじ3] [水 小さじ3] 中火で豚ひき肉を炒めて 火が通ったら調味料 を全部入れてください (ごま ...

2018/12/16

クリームソースパスタ

濃厚クリームが美味しい! 手抜きをしたクリームパスタです ベシャメルソースがあればあっという間に出来ちゃいます 「とろーり濃厚クリーム」・「あっさり濃厚スープ」どちらでもイケます 材料 ベシャメルソース 300g 玉ねぎ 1/4個 ニンジン 1/7本 ウインナー 2本 調味料 塩 少々 コショー 少々 コンソメ 少々 パスタを茹でるお湯を 沸かしましょう 別の鍋に水200cc ニンジンからボイル パスタを茹でましょう ベシャメルソース 300g あっさり濃厚スープにする場合 水を少しずつ足しながら 伸ばし ...

2018/12/14

牡蠣とキノコのホイル焼き

油を使用しないからヘルシー! 簡単!ホイル焼きで蒸し焼き料理 洗い物が出ないから重宝します いろいろな具材で挑戦してみよう! 材料 牡蠣 1パック 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2パック えのき茸 1/2パック 調味料 醤油 大さじ3 酒 大さじ3 バター 30g 塩 少々 コショー 少々 大きめのアルミホイルに 玉ねぎ、しめじを トッピング えのき茸を追加して 最後に牡蠣をトッピング 醤油 小さじ3 酒 小さじ3 バター 30g 塩 少々 コショー 少々 アルミホイルを 破かないように 具材を包みましょ ...

2019/1/10

幽庵焼き

絶対に失敗しない! 魚を漬けて焼くだけ 材料 参考例 画像はカラスカレイです 銀ダラ、鯛、ブリ、サワラ、メロー、生鮭、タラなど 調味料 薄口醤油 1 みりん 1 酒 1 同じ割合で調合 同割の調味料に 漬けるだけ 30分でOK! 一晩漬けてもOKです 焦がさないように 弱火で焼きましょう! 画像のように クッキングシートを 使うといいですよ 程よい焦げ目で 美味しそうに焼けました 幽庵焼き サワラ ポイント 漬ける時間は30分程度でOKですが1日漬けても美味しく仕上がります 調味料にゆずを入れても美味しい ...

2018/12/14

八宝菜

ササッと手軽に作れちゃう! ご飯のおかずに お酒のおつまみに 材料 白菜 2枚 ニンジン 1/7本 ウインナー 1本 きくらげ 適宜 冷凍エビ 適宜 調味料 水 200cc 鶏ガラスープの素 小さじ2 酒 小さじ1 オイスターソース 小さじ1/2 醤油 小さじ1/3 塩 少々 コショー 少々 ごま油 少々 水溶き片栗粉 小さじ1 水 小さじ1 材料はこんな感じで 基本は今ある材料で作りましょう 火が通りにくい ニンジンから炒めましょう 白菜の芯の方を追加 火が通ったら葉の方を追加 水 200cc 鶏ガラス ...

2018/12/15

鶏肉とピーナッツのカレー炒め

少しだけつまみが欲しい時に! お酒のおつまみにオススメ! 手軽に簡単に作れる 鶏むね肉だからヘルシー! ピーナッツの食感もいいです 材料 鶏肉むね肉 1/3 ピーマン 2個 ピーナッツを砕いたもの 大さじ2 おろしニンニク 小さじ1 調味料 カレー粉 小さじ1 みりん 大さじ1 塩 少々 カットする大きさは 画像を参考にして 油は大さじ1 鶏むね肉を炒めましょう ピーナッツを追加して 炒めましょう みりん大さじ1 カレー粉小さじ1 ピーマンを追加して 塩で味を調整してください カレー粉がダマに なっていな ...

2018/12/16

クッパ

小腹が空いたらコレ! 手軽に作れる「クッパ」 野菜は今あるもので! 材料 ご飯 適量 ニンジン 1/4 ピーマン 1個 ちくわ 1/2本 もやし 1/3パック 岩のり 適量 卵 1個 生姜 1片 調味料 コンソメ 小さじ2 薄口醤油 小さじ1 塩 少々 コショー 少々 ニンジンから ボイルしましょう ある程度火が通ったら ちくわを追加 もやしを入れて ご飯を適量ザルに入れて サーっと水洗いしましょう ご飯とピーマンを入れて 味付けをしましょう 味が決まったら 溶き卵を回し入れて 岩のりを添えて 器に移して ...

2018/12/23

豚バラの生姜風味ふりかけ

いつでもすぐに食べらる! 冷たくても美味しい ご飯のお供「豚肉のふりかけ」 カリカリの食感がたまらない 材料 豚バラ 500g 調味料 めんつゆ 大さじ6 砂糖 大さじ2 おろし生姜 大さじ3 豚バラスライスを 出来るだけ細かくなるように カットしてください 油なしで炒めましょう 中火〜強火 カリカリになるまで 焼いていきましょう 付き切りでなくても 大丈夫です しばらくすると 画像のように次第に 変わっていきます 豚バラの脂が 溜まってきます キッチンタオル等で 吸い取ってください 味付けを していきま ...

2018/12/14

酢豚

これでも酢豚!食べればわかる! 面倒くさいから「揚げない」! でもちゃんとした酢豚です! 揚げなくたって、豚ロースじゃなくたって酢豚になる! 材料 豚 肩肉(コマ切れ、切り落としなど) 500g ニンジン 1本 ピーマン 5個 玉ねぎ 1個 調味料 ケチャップ 100cc 酢 100cc 酒 40cc 醤油 40cc 砂糖 100g 創味***(中華あじの素) 小さじ1/2 片栗粉 40g 水 50cc ニンジンは事前に ボイルしておきましょう 乱切りで煮沸7〜8分 豚肉を炒めましょう ある程度炒めたら ...

2018/12/14

石狩鍋

北海道の郷土料理 味噌風味の鍋と言えば「石狩鍋」 鮭が主役です 脇役は何でもOK! 材料 今回使った材料 鮭(塩で漬けない生鮭) 適量 白菜 5枚 えのき茸 1パック しらたき 2パック 餅巾着 調味料 水 600cc 味噌 大さじ4 砂糖 大さじ1〜2 ほんだし 適量 バター 大さじ1〜2 野菜系はこの他に 春菊、ニンジン、 まいたけなども おすすめです 鮭が主役です イクラもトッピングしても いいですが高価です 餅巾着が安売りしてたので 大量に購入しちゃいました 鮭より主役になっています 注意ポイント ...

2019/1/10

カレイの煮付け

魚の煮付け定番! 煮魚の中で最もポピュラーな「カレイ」 早速チャレンジしてみましょう! 材料 カレイ(業務スーパーの冷凍コーナーで購入してきました) 生姜 1片 調味料 水3:醤油1:みりん1:砂糖0.5 おたまで水3杯なら、醤油1杯、みりん1杯、砂糖0.5杯 味が入りやすいように 十字の飾包丁を 入れましょう 裏返して 頭から尻尾へ直線に 切り目を入れています わかりますか? 詰め込みすぎですね 水 3 醤油 1 みりん 1 砂糖 0.5 生姜 1片 煮込みましょう 落し蓋を使いましょう アルミホイルか ...

2019/1/10

親子丼

熱々ご飯に親子丼!超簡単 とろフワな玉子が絶妙です めんつゆ使いません! 丼鍋なければフライパンでも出来ちゃう 材料 鶏モモ肉 1/2枚 玉ねぎ 1/4個 卵 1個 調味料 水3:醤油1:みりん1:砂糖0.5 おたまで水3杯なら、醤油1杯、みりん1杯、砂糖0.5杯 ほんだし 少々 鶏モモ肉は一口大にカット 鶏肉は湯引き (中まで火が通らなくても 表面が白くなる) する程度でいいです 終わったらお湯は 捨ててください つゆ作り 水 3 醤油 1 みりん 1 砂糖 0.5 ほんだし 少々 玉ねぎは少し厚めに ...

2019/1/10

サバ味噌煮

こんなに簡単!サバ味噌煮 ご飯が止まらない・・・ これ本当に美味いです 材料 サバ 4切れ 生姜 1片 調味料 水 200cc 酒 100cc 味噌 100cc 醤油 30cc 砂糖 90cc みりん 100cc 生姜 1片 サバフィレを 3等分にしましたが 2等分でいいです 十字の飾包丁をしています 臭みを抜く作業 「霜降り」しましょう サッと熱湯に 入れるくらいで十分です 身は白く 皮は反っていればOKです 素早く冷水に入れ 霜降り完了です 臭みが気に ならないようであれば 「霜降り」は 省いても構い ...

2018/12/14

焼うどん 醤油風味

焼うどん醤油ベース! 味付け簡単! わずかな調味料だけで出来ちゃいます 野菜も多く取り入れましょう 材料 冷凍うどん 1玉 キャベツ 2枚 ニンジン 1/7本 ピーマン 1個 玉ねぎ 1/4個 ウインナー 1本 調味料 ほんだし 少々 醤油 大さじ1弱 コショー 少々 キャベツはザックリ切り ニンジンは短冊 ピーマンは乱切り 玉ねぎはやや厚めにカット ウインナーはスライス 玉ねぎ、ニンジン、 ピーマンから炒めましょう 炒めすぐに注意してください キャベツ、ウインナーも 入れましょう 炒めすぎないように! ...

2018/12/23

冷やし中華ゴマだれ

ゴマの風味がたまりません! 年中冷やし中華が食べた人は必見! 冬でも冷やし 夏でも冷やし 年中冷やし中華「ゴマだれ」 1人1.5玉食べられますね? 材料 麺 1玉 ハム 2枚 卵 1個 細切り もやし 0.5パック きゅうり 0.5本 調味料 冷やし中華 ゴマだれ 水 240cc 醤油 400cc 酢 400cc 砂糖 100g〜120g ねりゴマ 50g〜100g ごま油 20cc コンソメ 30g おろし生姜 少々 風味付け ねりからし お好みで 鶏ガラスープの素 ひとつまみ 冷やし中華 ゴマだれを作 ...

2018/12/14

ツナと大葉の和風パスタ

簡単!和風のあっさり系パスタ 大葉と海苔が食をそそる 和風のパスタ! 美味しいですよ 材料 パスタ 1人前 ツナ缶 1缶 大葉 1枚 刻み海苔 適宜 調味料 塩 適量 ほんだし 少々 オリーブオイル 少々 パスタを茹でましょう 茹で時間は指定の-1分 パスタが茹で上がったら フライパンにオリーブオイル少々 パスタを入れて すぐツナ1缶を全て 入れてください 弱火〜中火 ほんだし 少々 塩 適量 ここで味を決めてください 味が決まったら 調理終了です 調理時間数分です 皿に移して 大葉を刻んでトッピング 刻 ...

2018/12/14

若鳥の半身カレー揚

食べ応えありますよ! 若鳥の半身カレー揚 ダイナミックでジューシー! カリカリに揚がった皮が絶妙です! さばき方が少し大変ですので動画を見ながら覚えてください https://makarepi.com/wp-content/uploads/2018/11/半身さばき.mp4   材料 若鳥の半身(1羽の半分) 精肉店で300円前後 調味料 カレー粉(S&B 赤い缶) 塩 適量 片栗粉と小麦粉 同割りの粉 裏側のレッグの切り目を 見てください 表側の切り目 ササミに傷を つけないように切り ...

2018/12/18

たらこマヨネーズパスタ

超簡単!ただ混ぜるだけ たらこ好きにはたまらない一品です 一手間加えればサラダにもなります 材料 パスタ 1人前 たらこ 1腹 調味料 マヨネーズ 大さじ2 塩 適量 お湯の中に塩を適量入れて パスタを茹でましょう 茹で時間は指定の-1分 茹で汁を少し残してください 茹でた鍋で(火はつけずに) たらこソースを作りましょう たらこ 1腹 マヨネーズ 大さじ2 茹で汁 大さじ1〜1.5 パスタのパサつき感をなくす為に マヨネーズをのばすように 混ぜてください 混ぜたらパスタを鍋に 入れて絡めて完成です! 刻み ...

2019/1/10

鶏そぼろ丼

体力さえあれば失敗しない! 調味料を調合して ひたすらかき混ぜるだけ! 材料 鶏ひき肉 300g 卵 2個 調味料 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ2 おろし生姜チューブ 3cm 合わせて下さい まだ点火はしないでください 合わせた調味料と 鶏ひき肉300gを入れて 画像のように菜箸を 3〜4本でかき混ぜましょう ある程度馴染んだら火をつけて かき混ぜましょう もっとかき混ぜて もっともっとかき混ぜて こんな感じになれば完成です 卵2個に 醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 砂糖 ...

2018/12/16

ハムエッグ

焦げないキレイなハムエッグ! 目玉焼き、ハムエッグ 卵料理って意外と難しいんですよ 卵やハムが焦げてしまったりして…。 でも大丈夫です キレイに出来ますよ 材料 卵 2個 ハム 2〜4枚 調味料 水 大さじ2弱 醤油またはソース 油を少々 ハムを重ならないように並べて 卵を2個落として下さい 弱火で 焦がさないようにするために 水を大さじ2弱を入れて下さい 蓋をして蒸し焼きにしましょう 半熟なら弱火で3分! 3分後 画像のようになりました 水もいい感じで無くなっています ハムも卵も焦げていません 醤油また ...

2019/1/10

牛肉100%ハンバーグ

難しくないハンバーグ! ハンバーグって実は簡単なんですよ! 失敗しませんから是非トライしてみてください 牛肉100%です 病みつきになりますよ 裏メニューランキング断トツ1位! まかないでもぶっち切り1位です! でもメニューには入れていません…。 どうしてメニューに入れないんでしょう? 子供達が黙々と食べてご飯をおかわりします どうせ作るなら多めに作って1個ずつラップして冷凍しておきましょう 材料 牛肉ひき肉 1kg 牛バラ肉 500g 玉ねぎ 2個 調味料 塩 適量 コショー 適量 ナツメグ 適量 オリ ...

2018/12/14

野菜炒め

普段野菜不足の方に! 野菜の歯ごたえが重要です! 短時間で仕上げましょう 生姜が効いた野菜炒め 普段野菜を取らない方にオススメします ご飯のおかずに お酒のおつまみに 材料 キャベツ 2枚 ピーマン 1個 ニンジン 1/6本 もやし 1/2パック 生姜千切り 適宜 ウインナー 1本 調味料 塩 小さじ1/4 コショー 適量 中華調味料 (創味シャ***) 小さじ1/2より少し多め 醤油香りづけ 数滴 バター 10g 野菜のカットは こんな感じでどうでしょう 強火でニンジン、ピーマン、生姜から炒めましょう ...

2018/12/15

唐揚げ[カレー味]

カレー風味の唐揚げ! 鶏モモ1枚をカットせずに丸ごと唐揚げにしちゃいましょう (最初から唐揚げサイズにカットしてもOKです!) 揚げてから切りますので食べやすいサイズになります 材料 鶏モモ肉 1枚 調味料 塩 両面に適量 カレー粉 皮面のみ(皮が見えなくなる程度) 片栗粉と小麦粉を混ぜた粉(分量1:1) カレー粉が剥がれないように皮面だけを叩くように! 両面に塩適量を振って カレー粉を皮面だけ 振りかけてください 裏面にカレー粉は 振らなくていいです 片栗粉と小麦粉を混ぜた粉を カレー粉の面だけ 叩きつ ...

2018/12/16

チャーハン

強火で一気に炒める! 短時間勝負! チャーハン作ったけどいつも失敗ばかり…。 簡単そうで難しいようなチャーハンですが 強火で一気に調理すれば大丈夫です まずはトライしてみてください! 材料 ご飯 1人前 卵 1個 刻みネギ 適量 刻みベーコン 適量 (ハム、ウインナー、チャーシューの方がいいです) 調味料 サラダ油 大さじ2 塩 小さじ1/2 味の素 小さじ1/2 醤油 香りづけです 数滴 大きめの鉄製の 中華鍋を使いますが テフロン効果が薄れていない 大きめの フライパンでも可能です 不慣れな方は テフ ...

2018/12/14

中華風うどん

あっさり系中華風うどん うどんは和風だけじゃない! こってりしていない中華風味のうどんもありですよ あんかけにしてもしなくても美味しい うどんは簡単料理です! 材料 うどん 1玉 ニンジン 1/4 ピーマン 1個 鶏むね肉 1/3 調味料 水200cc 鶏ガラスープの素 小さじ1.5 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 少々 ごま油 数滴 先ずニンジンから ある程度火が通ったら 鶏むね肉を入れて 味付けしましょう 調味料を 全部入れてください 最後にピーマンを入れて ごま油を数滴 どんぶりに盛って完 ...

2019/1/10

うどん出汁(関東風)

うどん!もっと手軽で簡単! あご出汁うどんはなかなか手間がかかります もっと手軽にうどんを食べたい時に是非お試しください 調味料 水 300cc ほんだし 小さじ1/2 濃口醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ0.5 水300ccが沸いたら ほんだし 小さじ1 濃口醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ0.5 冷凍うどんをおすすめします 天かす、刻み海苔を トッピングしてみました かけうどんで物足りないようなら ネギ、生卵(月見)、天かす、 かまぼこ、ワカメなどを添えて お召し上がりくだ ...

2019/1/7

豚しょうが焼き

これなら簡単!失敗しない ご飯のお供「豚のしょうが焼き」です ご飯が止まりません 玉ねぎを一緒に摂りましょう 血液サラサラにしてくれますので 生活習慣病の動脈硬化や高血圧の予防に適してます その他にも玉ねぎは効果を発揮します 胃の働きを良くする生姜も加わりますから 普段食する機会がない方はこの機会にいかがでしょうか 美味しく仕上がりますよ 材料 豚肉バラスライス 200g 玉ねぎ 1/2個 豚肉はロース、肩ロースでもOKです 調味料 濃口醤油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 おろ ...

2018/12/29

トマトソースパスタ

リコピンが豊富! これは「ナポリタン」ではありませんよ!! 酸味が効いたトマトソースのパスタです! 加工することで生のトマトを食べるより栄養効果吸収率が数倍上昇します パスタ料理と言えば「オリーブオイル」ですね 不飽和脂肪酸を身体に取り入れる絶好の機会です オリーブオイルを使って調理となればもう言うことがありません 是非挑戦してもらいたいメニューです 材料 パスタ 1人前 ニンジン 1/6本 ピーマン 2個 玉ねぎ 1/2個 ベーコン 2枚 ホールトマト缶 調味料 塩 適宜 コショー 適宜 おろしニンニク ...

束の間の休憩時間に作る日課のまかない料理
裏メニューとも言われておりごく一部の心が許される常連客だけに振る舞うことがあります
次の作業に追われながら食事をしなければならない究極の時間帯
所詮まかないです
手を抜かないととてもじゃありませんが間に合いません
それでも美味しく仕上げなければならい宿命・・・
手短に簡単で誰にでも失敗することなく美味しく作れるメニュー
そんなメニューを拾い上げながらそっと教えちゃいます
分厚いレシピ本を見ながら高級食材を時間をかけながらじっくりと調理する
シェフのような料理が完成するかもしれませんがこんなこと毎回やれますか?
正直申し上げると本サイトは手抜き料理です
時短で美味しく完成するレシピです
料理は難しくない!
紹介する方法で作れば簡単だ!

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